Author(s):
Andrea Restrepo Ramirez | Laura Angélica Moreira Silva
Universidade de Brasília (UnB) |Escola Nacional de Administração Pública – ENAP (Brasil)
andrearpo@gmail.com | lauraams@gmail.com
Resumen/Abstract:
Este artigo apresenta como os planejamentos que envolvem a produção, a distribuição e o consumo de alimentos ao redor do mundo se transformaram nas últimas quatro décadas. A literatura aponta para a mudança na produção agroalimentar a partir da predominância das empresas transnacionais em detrimento da dinâmica local. Essa tendência é evidente no circuito de produção, a saber, da seleção das sementes, cultivo, processamento até o varejo. A metodologia utilizada para delimitar contornos sobre o planejamento das políticas de abastecimento é a qualitativa, a saber, levantamento bibliográfico sobre a temática de abastecimento, regime alimentar e sistemas alimentares urbanos. Considerações a partir do levantamento bibliográfico realizado, consistem na presença dos supermercados como atores tomadores de decisão nos sistemas alimentares urbanos, comandados por redes de compradores e não pelos pequenos produtores de alimentos. Tal situação tende a impactar negativamente o desenho de políticas públicas de abastecimento. Outra consideração está no campo cultural, em relação à ocidentalização das dietas, que transformam alimentos de caráter global e com alto valor agregado em concorrentes do processo local de produção de alimentos, ampliando as desigualdades pelo acesso a alimentação nutritiva. Já o padrão de abastecimento alimentar privado em alguns países da América Latina e no Brasil, trazem outras consequências, como, a) a piora da segurança alimentar e nutricional da população urbana, dado o consumo de alimentos ultraprocessados adquiridos em supermercados; b) o aprofundamento da perda de biodiversidade ao promover standards e padronização da dieta “ocidental”; c) a mercantilização do alimento a favor do capital varejista e industrial em detrimento da valorização do alimento como saber local e do direito humano à alimentação e; d) o agravamento da concentração econômica no varejo por meio da fusão e aquisição de empresas, assim como o desaparecimento de pequenos mercados locais e empresas de varejo alimentar nas cidades.
Panel GT: 2024-17 Planejar gerir desenvolver territórios lusófonos e a era da informação na administração pública
Status: Accepted-Aceptado
Modalidad: Ponencia virtual